MISTIGRI LO TRIOLET 375 ml.

29,80

Il Mistrigri è un vino da uve stramature, un passito dolce ottenuto da una vendemmia tardiva di Pinot Grigio, sul quale Martin sta abbassando decisamente le rese (poco più di un chilogrammo di uva per pianta), con un alcol nell’ordine dei 14 gradi e mezzo: si tratta di un vino che dall’annata 2009 è entrato nella Doc Valle d’Aosta e che presenta un naso particolare con sentori che vanno dalla mela cotogna all’albicocca, e dagli agrumi alle mandorle.

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Vitigni: Pinot Grigio 100%

Terreno: Sabbioso, di origine morenica

Sistema di Allevamento: Guyot – 8500 viti ad ettaro

Resa: 30 ettolitri ad ettaro

Vendemmia

Manuale, in piccole cassette, a fine settembre

Vinificazione e Affinamento

La pigiatura delle uve avviene dopo un periodo di appassimento di circa 2 mesi. Dopo una macerazione a freddo di 12 ore la fermentazione si svolge per il 20% in barriques e per l’80% in botti di acciaio.
Affinamento per 12 mesi mantenendo il più possibile il vino sul deposito fine di fermentazione.

Numero bottiglie: 1.500

Il colore è giallo dorato.
Al naso presenta profumi molto intensi, persistenti e floreali.
Al palato è dolce, equilibrato e con sentori di nocciole tostate e miele d’acacia.

Ottimo con formaggi erborinati, fois gras e dolci di pasta frolla.