CHARDONNAY LES CRETES

20,00

Curiosità: con il clone Chardonnay musqué di Borgogna, messo a dimora nei nostri vigneti, otteniamo un vino fresco e minerale, che esprime al meglio il “terroir” valdostano.

Giallo paglierino. Al naso delicatamente floreale con note di banana, susine e ginestra. Al gusto morbido, sapido e minerale.

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Vitigni: 100% Chardonnay, selezione di Borgogna.

Zona di produzione: Les Crêtes di Aymavilles, Frissonnière di Saint Christophe.

Età anni 20.

Terreno (tipo, esposizione, altimetria): morenico, sciolto, sabbioso in pendenza con esposizioni nord/est.

Altitudine da 600 a 800 metri s.l.m.

Primo anno di produzione: 1991.

Superficie, forma di allevamento, densità di impianto, resa: 4,0 ha circa, sistema a Guyot;

impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino.

Resa 9.000 kg/ha.

Vendemmia: manuale, a metà settembre.

Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione di 12 giorni in acciaio inox a temperatura controllata (18°C). Affinamento di 1-2 mesi “sur lies”, batônnages continui.

Bottiglie annue prodotte: 40.000.

Note gustative: giallo paglierino. Al naso delicatamente floreale con note di banana, susina e ginestra. Al gusto morbido, sapido e minerale.

Abbinamenti: antipasti, primi piatti, flans, pesce, carni bianche e rosse, formaggi.

Curiosità: questo vitigno internazionale è coltivato nella nostra regione con ottimi risultati, offrendo un vino il cui prorompente frutto abbinato alla sapidità è pura espressione del terroir di montagna.

Temperatura di servizio: 10 °C. Bicchiere consigliato: tulipano ampio