FUMIN GROSJEAN

23,00

Un prestigioso vitigno autoctono, recentemente valorizzato in grado di offrire sensazioni forti, come la durezza del territorio e della montagna in cui nasce. Vinificato con i suoi lieviti in tini di legno con 3-4 follature giornaliere per 12-14 giorni, affinato in botte di legno grande per 11 mesi.

Presenta colore rosso rubino intenso, è persistente e fine all’olfatto, con sentori fruttati di sottobosco e leggere ma complesse note speziate, si apre ampio e morbido in bocca con grande ricchezza di tannini che gli conferiscono eleganza e freschezza ed è un vino adatto al lungo affinamento in bottiglia.

Ottimo in abbinamento a carni rosse, selvaggina o formaggi di lunga stagionatura.

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Zona di produzione: Comune diQuart.
Superficie Ha 1,2.
Allevamento: Guyot.
Esposizione: Sud, Sud-ovest con pendenza 60%-80%.
Suolo: Ricchi di scheletro molto sabbioso, sciolti,
moderatamente dotati di calcare.
Operazioni colturali: In parte meccaniche e in parte manuale, con tecniche
consentite esclusivamente in agricoltura biologica,
non vengono quindi effettuati trattamenti insetticidi,
acaricidi e di diserbo chimico. Le concimazioni sono
eseguite con l’apporto di sostanze organiche (letame).
Anno di impianto: Dal 1990 al 2000.
Vendemmia: Metà/fine Ottobre.

Vitigni: Fumin 90%,Syrah 10%
Vinificazione: In tini di legno con uve diraspate, senza aggiunta di
lieviti selezionati, macerazione con le bucce per 8-10
giorni con tre follature al giorno a temperatura controllata.
Affinamento: Parte in tini di legno e parte in acciaio per 18/20 mesi
Imbottigliamento: agosto/settembre.

Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Di frutti di bosco, mora, mirtilli.
Sapore: Asciutto, buona struttura.

A tavola: Carni rosse, selvaggina.