NEBBIOLO SOMMET LES CRETES

39,50

Caratteristiche: Rubino-cerasuolo luminoso. Al naso mora, ciliegia, viola, con nota balsamica. Al palato polpa succosa, precisa e sapida che persiste lungamente esprimendo l’eleganza della montagna.

Curiosità: il biotipo Nebbiolo, presente nel fondovalle alluvionale di origine glaciale di Arnad e Issogne, ci riporta alle origini della viticoltura in Valle d’Aosta. Questo vino nasce dal desiderio di vinificare e valorizzare una varietà tradizionale, allevata a controspalliera e potata a Guyot e vendemmiata dopo la maturazione tecnologica. Il risultato è un vino di grande carattere e finezza, espressione di questi “terroirs” di montagna. Sommet significa cima, con uno sguardo rivolto alle nostre montagne.

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Vitigni: Nebbiolo 100%.

Zona di produzione: Arnad e Issogne.

Età vigneto: anni 30.

Terreno (tipo, esposizione, altimetria): sedimento glaciale, alluvionale, limo con esposizione Nord/Ovest e Sud/Est. Altitudine 350 metri s.l.m.

Primo anno di produzione: 2015.

Superficie, 0,80 ha circa,

Forma di allevamento controspalliera a Guyot;

Densità di impianto, di 7.500 piedi per ettaro.

Resa 5.500 kg/ha.

Vendemmia: manuale, fine ottobre/inizio novembre.

Vinificazione: 20 giorni in acciaio. 12 mesi in botte di rovere (25Hl).

Bottiglie annue prodotte: 3.300.

Note gustative: rubino-cerasuolo luminoso. Al naso mora, ciliegia, viola con nota balsamica. Al palato polpa succosa, precisa e sapida che persiste lungamente esprimendo l’eleganza della montagna

Abbinamenti: salumi di montagna, salumi freschi e prosciutti, carni bianche e rosse, fontina d’alpeggio e formaggi.

Temperatura di servizio: 16/18 °C. Bicchiere consigliato: Grand ballon